“砍三刀”是油炸食品中的一种冷门面食，是襄垣县境内独特的一个食品。传说一日，周文王正在吃饭，有人来报密国无故攻打阮国。当时，周文王吃的正是黍米面团子，文王一怒拔出佩剑在面团上砍了一刀，立刻整军经武，出兵阻挡，巩固了阮国和周国的国防，增加了人民的安居乐业的福祉。无独有偶，一日，周武王在吃饭，有人来报殷纣王杀了自己的弟弟伯夷考并剁成肉泥蒸成馒头强逼囚在狱中的父王吃时，也挥剑砍在吃的黍米面上，决定出兵攻打殷纣王。周文王和儿子周武王分别一怒各砍一刀，使得天下人民得到了安定，后人为了纪念他们父子砍两刀的功绩，并希望再有一个圣贤明君也能再砍一刀，让天下人民永享太平，故而将这种油炸黍米团子叫做“砍三刀”。

    砍三刀主料是襄垣县当地生产的黍米面和软谷面，制作方法是将黍米面用开水烫开，掺入蜂蜜或绵白糖，搓成圆条状，用刀切成小块，再用手搓成鸡蛋大小的椭圆形，顺着椭圆形补两条白面搓成的条带，中间用刀砍两下，使面团呈三半两沟状，下油锅炸。炸熟后“砍三刀”呈现腥红色，白面条带成杏黄色，整个食品形状好似一个山字，又像一个川字；好似一个元宝，又像一个笔架；被刀砍断白面带既象征为八卦的标式，又隐喻着六端呈祥。吃到嘴里，绵软粘甜，回味无穷。

   传统社会中，“砍三刀”只限于三大节日制作或食用：一是正月十五的上元天官尧的生日，二是七月十五中元地官舜的生日，三是十月十五下元禹的生日。严格说来“砍三刀”是一种缅怀祭奠古圣贤的供品，后来又扩展到供奉天地君亲师的范围。解放后，人们又把这种食品赋予了新意，如三八妇女节、五一劳动节、六一儿童节、七一党生日、八一建军节、十月一日国庆节、九九重阳节等喜庆节日也制作食用，以示祝贺。